Aide pâtissière: Tableau de conversion

Pour réaliser certaines recettes de cuisine, chaque ingrédient doit être pesé avec précision. La précision du poids, de la quantité et de la température est indispensable à la bonne réalisation du plat, surtout dans l’univers de la pâtisserie. Pour réaliser de délicieux cakes, gâteaux ou biscuits, tout doit être pesé ou dosé au litre et au gramme près. Le tableau de conversion est alors un outil très utile pour concocter des plats en cuisine. Voici tout ce que vous devez savoir à ce propos.

 

A chaque degré de température correspond un mode de cuisson spécifique. Avant utilisation, le four doit impérativement être préchauffé. Exception : les cuisiniers utilisant des fours à chaleur tournante doivent réduire leur température de 10°C et le temps de cuisson de 5 min.

 

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