À La Réunion, elle est souvent dégustée lors du déjeuner ou du dîner. Elle peut également être incluse dans le menu dédié à des occasions spéciales telles que les réunions de famille, les buffets, les soirées cocktails et bien plus encore.
La population réunionnaise particulièrement cette recette grâce aux notes exotiques, légèrement aromatisées et acidulées de sa saveur et de son parfum.
Elle arrive toujours à aiguiser l’appétit même si on ne ressent pas trop l’envie de manger.
Les ingrédients requis pour une recette complète de Cari Poulet
Les quantités de condiments pour cette recette de La Réunion correspondent à une table de 4 personnes.
Si tel est aussi votre cas, il est essentiel que vous les respectiez :
8 à 10 pilons de poulet : Ceux-ci peuvent être remplacés par un poulet entier déjà coupé en morceaux.
Une boîte de lentilles ou de grains de haricots blancs ou rouges.
3 ou 4 oignons.
Un morceau de gingembre.
Du Safran.
De l’huile de soja.
Des brins de thym. Le thym déshydraté peut aussi faire l’affaire.
6 ou 7 tomates fraîches. Elles peuvent être remplacées par une petite boîte de purée.
Du sel.
4 ou 5 gousses d’ail.
De l’huile normale.
Un peu de poivre.
Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de l’élaboration du Cari Poulet
La préparation et la cuisson de ce plat réunionnais nous a pris 1 heure 10 minutes : 10 minutes pour l’assaisonnement et une heure pour la cuisson.
Bon, pour entamer cette séance de cuisine créole, vous devez faire chauffer de l’huile normale dans une marmite à feu vif.
Mettez les poulets lorsque ça chauffe.
Laissez cuire un peu.
Il faut ajouter un filet d’huile de soja en fin de cuisson.
Il apporte une coloration dorée à la volaille.
Continuez à mijoter.
Veuillez préparer les oignons entre-temps.
Lavez-les à l’eau tiède, pelez-les et émincez-les finement.
Épluchez l’ail et le gingembre.
Découpez-les en fines lamelles.
Si c’est fait, écrasez chaque moitié de ces trois éléments dans un pilon. L’autre moitié sera utilisée pour plus tard.
Les morceaux de poulet sont bien cuits.
Dégraissez-les et placez-les dans un bol.
Maintenant, versez la mixture pilée dans la marmite et faites-y revenir durant un petit moment.
Ajoutez les brins de thym.
Mettez une cuillerée de safran.
Elle apportera une teinte orange à la préparation.
Rajoutez les tomates ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez les morceaux de poulet.
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant une bonne heure.
Procédez à la mise en place des grains en attendant cette cuisson.
Faites chauffer une casserole et faites revenir le reste de l’ail, du gingembre et des oignons.
Mettez une cuillère à soupe safran et un peu d’huile de soja. Cette dernière rehaussera la saveur des grains.
Ajoutez les grains et quelques brins de thym.
Laissez réduire un instant.
Voilà, la réalisation de votre recette réunionnaise est presque terminée. En effet, le poulet et les grains tous deux cuits.
À présent, il ne vous reste plus qu’à faire la garniture. Vous pouvez, par exemple, la servir avec un petit riz blanc. Si vous aimez le piquant ou si vous souhaitez pimenter encore plus le goût, vous pouvez accompagner cette recette créole d’un peu de rougail de pâte de piment.
