La recette saumon teriyaki est simple à préparer et très savoureuse. La clé pour réussir cette recette est de savoir bien doser les ingrédients et de respecter le temps de cuisson.
Pour commencer, il faut mélanger le sucre, le sake et la sauce soja dans un bol. Puis ajouter la pâte d’ail et de gingembre pour obtenir une sauce épaisse. Ensuite, mariner les filets de saumon avec la moitié de la sauce obtenue jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
Enfin, faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et y verser l’huile. Cuire les filets sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits puis servir immédiatement accompagnés du reste de la sauce teriyaki. Vous pouvez également servir votre saumon teriyaki avec du riz ou des légumes pour un plat plus complet.
Quels sont les différentes étapes de préparation ?
Le saumon teriyaki est une recette japonaise délicieuse et facile à préparer. Voici les étapes nécessaires pour la préparer :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire mariner le saumon dans un mélange de sauce soja, de mirin (un vin japonais sucré), de sucre et d’huile pendant environ 15 minutes.
- Placer le saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la peau se décolle facilement avec une fourchette.
- Pendant que le saumon cuit, préparer un mélange teriyaki en mélangeant du sucre, du sake (vin japonais alcoolisé), du mirin et de la sauce soja dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Retirer ensuite la casserole du feu et réserver le mélange teriyaki obtenu dans un bol ou un plat creux.
- Une fois que le saumon est cuit, retirez-le du four et badigeonnez-le avec le mélange teriyaki prêt à l’emploi ; retournez les filets pour bien imprégner toutes les parties des filets avec la sauce teriyaki puis retournez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant encore 5 minutes supplémentaires afin que les filets puissent bien s’imprègnent de sauce teriyaki avant d’être servi chauds ou froids accompagnés par exemple de riz blanc ou brun, des légumes grillés ou encore des salades variés..
Comment assaisonner le saumon teriyaki ?
Le saumon teriyaki est une recette japonaise qui peut être savoureuse et facile à préparer si elle est assaisonnée correctement.
L’assaisonnement commence par la marinade: mélanger le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile d’olive pour créer un mélange sucré-salé qui enrobera les filets de saumon. Laisser ensuite les filets de saumon mariner pendant 30 minutes avant de les cuire.
Une fois cuits, ajouter un soupçon d’ail haché ou d’oignons verts pour apporter plus de saveur. Enfin, arroser le tout généreusement avec du jus de citron ou du vinaigre balsamique pour compléter la touche acidulée caractéristique du teriyaki.
Les herbes fraîches comme le thym, le romarin et la ciboulette finiront par donner à ce plat une touche finale délicieuse et aromatique. On peut également utiliser des épices telles que l’origan séchée ou le poivre noir moulu pour relever encore plus les saveurs du saumon teriyaki.
Comment servir ce plat ?
Servir le saumon teriyaki est une tâche simple et gratifiante. Pour commencer, préparez la marinade en mélangeant de l’huile de sésame, du mirin, du gingembre râpé et du jus de citron. Ensuite, badigeonnez le saumon avec cette marinade et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
Une fois que la marinade est bien absorbée, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire les filets de saumon sur chaque face pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Enfin, servez le saumon teriyaki accompagné de riz à sushi blanc cuit à la vapeur et parsemé d’un peu de nori torréfié pour un plat délicieux qui ravira vos invités !
Quels légumes accompagnent le mieux le saumon teriyaki ?
Les légumes qui accompagnent le mieux le saumon teriyaki sont ceux qui offrent une texture croquante et une saveur douce pour contrebalancer la consistance tendre et la saveur salée du saumon. Parmi eux, on retrouve les carottes, les pois mange-tout et les navets. Les carottes peuvent être coupées en petits dés ou râpées afin de donner une texture croquante au plat. Les pois mange-tout sont parfaits pour compléter le saumon teriyaki grâce à leur texture fondante et douce. Quant aux navets, ils ajoutent un goût léger et frais à chaque bouchée de cette recette japonaise.
Quel type de sauce teriyaki est le plus approprié ?
Le saumon teriyaki est un plat japonais célèbre, qui se compose de morceaux de saumon marinés et grillés dans une sauce teriyaki. La variété la plus courante est faite avec une sauce teriyaki à base de soja, sucre, mirin, sake et alcool. Il existe également des sauces teriyaki à base d’huile végétale et d’autres ingrédients.
Cependant, pour les meilleurs résultats gustatifs et nutritionnels, le type de sauce teriyaki le plus approprié pour le saumon teriyaki est celui qui est fait maison. Une bonne recette comprendra du soja (ou tamari), du sucre brun ou du miel, du mirin (vin doux japonais) ou sherry sec, du vinaigre blanc ou balsamique et des épices comme l’ail en poudre ou la gingembre fraîchement râpée. Ces ingrédients combinés créent une délicieuse saveur sucrée-salée qui accompagne parfaitement le poisson sans le couvrir complètement. De plus, lorsque vous préparez votre propre sauce teriyaki maison, vous pouvez contrôler la quantité d’huile utilisée et ajuster les niveaux de sel et de sucre à votre goût personnel.
Quel type de riz est le mieux adapté ?
Le saumon teriyaki est un mets savoureux et sain, qui nécessite le bon type de riz pour compléter son goût.
Le meilleur type de riz à utiliser avec le saumon teriyaki est le riz japonais à grain court, car il est plus riche en amidon que d’autres variétés. Cela signifie qu’il retient mieux les sauces et les saveurs des aliments.
De plus, le riz japonais à grains courts se marie parfaitement aux autres ingrédients du plat, tels que la sauce teriyaki et l’ail haché. Il est également légèrement sucré, ce qui contribue au goût unique du saumon teriyaki. Enfin, il est très facile à cuire et à manipuler une fois cuit, ce qui en fait un choix pratique pour servir avec le saumon teriyaki.
